2023年12月18日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的“2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在四川宜宾成功召开。

本次峰会以“创新驱动 共酿未来”为主题，汇集了全球蒸馏酒行业的顶级专家和行业翘楚，共话全球酒业的科技创新与产业变革发展，旨在加强全球蒸馏酒技术的交流及合作，探讨蒸馏酒发展新趋势，交流酿造技艺与技术创新，提升中国白酒国际知名度及影响力，推动白酒产业产学研用深度融合。论坛邀请了来自美国、英国、德国、法国、荷兰、韩国、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亚10个国家的20余位国际嘉宾出席，全国20余所高校、100多家企业共计300多名代表参加了这场盛会。

会议过程中，有来自中国酒业协会、中国保利集团、中国食品发酵工业研究院、五粮液集团（股份）有限公司、中国食品院等知名科研机构及企业的领导代表致辞，同时有20余位国际嘉宾到场贡献了精彩学术报告，共同推动世界蒸馏酒技术深入交流与国际合作。

会议同期还设立国家酒类品质与安全国际联合研究中心十年科技成果展、“POSTER”展示交流墙、消费者互动体验区、五粮液主题展览、企业考察调研等活动，为参会代表搭建合作交流平台，推进产学研深度融合。

诺达思的创始人兼CEO、荷兰瓦赫宁根大学教授、荷兰皇家科学院院士卢卡斯·诺达思（Lucas Noldus）受邀在本次论坛中发表演讲，以“感官科学与消费者行为：新方法和工具助力新见解的产生并推动新产品的开发”为主题，讨论了诺达思在食品与饮料领域针对感官评价和消费者行为的最新研究进展，以及全新研究方法和工具是如何助力感官科学以及产品开发的革新与进步。

卢卡斯分享了诺达思服务客户完成的多种感官科学与消费者行为的研究项目，包括使用面部表情分析系统（FaceReader）测量不同口味巧克力喜好程度；使用眼动分析技术、脑电仪、面部表情分析参与传统发酵食品产品创新评比；使用面部表情分析、眼动仪及脑电等对评估助眠奶功效进行多模态分析。在最新的乳业国创感官体验中心项目中，更是运用面部表情分析系统、眼动仪、脑电设备及多导生理仪呈现出全世界首间使用实际科研仪器搭建的感官体验研究互动展厅。

“感官科学已经越来越成为一种集合多感官方法的研究领域，我们将视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉结合在我们的研究工具箱中，以此来实施我们的神经行为学研究方法，分析消费者的行为。”
——卢卡斯·诺达思（Lucas Noldu）


【诺达思创始人兼CEO Lucas Noldus发表演讲】


 

值得一提的是，在本次峰会上，卢卡斯·诺达思（Lucas Noldu）被受聘为 “国家酒类品质与安全国际联合研究中心”技术委员会副主任委员，在现场授予了聘书。
 


峰会现场的诺达思展台也备受瞩目，展示了面部表情识别（FaceReader）、行为观察记录分析系统（The Observer XT）、音视频控制管理系统（Viso）、手指轨迹跟踪系统（Finger Tracking）、多人面部表情分析系统（Vicar Analytics）、Tobii Pro Glasses眼动仪、BIOPAC、便携式近红外脑成像系统（Brite MK III）等多种创新型人类行为学研究的设备和软件。
通过此次交流，诺达思与各位嘉宾分享了企业实践经验并深入沟通，展示了目前人类行为学研究产品的前沿研发成果，并探讨了酒类体验领域未来创新发展方向。吸引众多嘉宾驻足参观并深入了解，为广大学者和技术人员提供更多研究可能。


【现场精彩照片】
 





期待在未来的感官科学与消费者行为研究过程中，诺达思能为您提供更专业、更高效的服务。

感谢中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院以及国家酒类品质与安全国际联合研究中心提供的交流平台，也衷心感谢长期以来大家对诺达思的支持！

欢迎联系我们了解更多行为学研究工具及解决方案。